第7回サンデーキネマーケットに出店します!

9月24日 日曜日は『第7回サンデーキネマーケット』! 今回も出店させていただきます! 野生獣肉本来の美味しさを確かめに来ませんか? 皆様のお越しをおまちしています!   オーガニックな森の実りで育った滋味深い野生動物肉をジビエではなく、仏的な呼び方「ソヴァージュ」と呼び、ロースなどの流通しやすい部位以外の肉をソーセージという欧州の伝統的な加工方法で有効活用することで、廃棄されている命を […]

時間

±土-presents-『土+桃祭 Peach Blossom Perspective〜桃色の展望〜』お花見の宴 に参加してきました 河口湖から御坂峠を越え少し下ると そこは桃の花満開の桃源郷 山梨県笛吹市一宮町にある『宝桃園』 http://www.takaramomoen.com で開催されもう6年目になる 彼らとの出会いは2011年に 吉祥寺にある『カフェスロー』の従業員研修の一環みたいな形 […]

年末年始の営業日

今年も残り少なくなりました。 そんな中「静岡県鳥獣被害対策総合アドバイザー」の フォローアップ研修会に参加してきました 会場は清水区小河内地区内にある加瀬沢土地改良区 こんなところがあったのというくらい広大な農地基盤改良区 ここを全て電気柵とワイヤーメッシュで囲んであり 野生動物から作物を守っています それでも中に侵入されることがあるとか そこを集落診断という方法で 問題点を見つける⇨現地踏査 対 […]

搬入量も増え

開業当初の処理センターでの狩猟期間処理頭数は 1日1.3頭の予定でしたが 最近は2.5頭で推移しています また、今年のイノシシの脂ののりは最高! そうなんです! 秋の木の実が豊作で良質な脂がどの個体もバッチリ! 抗生物質や成長ホルモン剤は使われてない自然の力で育つ野生動物は 人の身体にも良いのです 高タンパク・低カロリー・低脂肪の健康にいい食材なんです イノシシとシカどちらもスライス商品があります […]