山菜の季節、旬をいただく。II

いただいた蕨野

いつしか時はたちもう4月である。

新年度の始まりです。

毎年、今の季節は旬のものが多くあります。

たけのこ、タラの芽、わらびと次々に土の中、新芽として出てきます。

つい先日もわらびをいただきました。このわらびのお味噌汁やおひたし、煮物など美味しい山の恵みです。

これからの季節は木の芽(山椒など)が芽吹いてきます。タケノコの木の芽和えなどが美味しい季節となります。