『暑いから美味い!』座・高円寺の座の市に出店します!


暑い日が続きますがいかがお過ごしでしょうか?

さて、そんな暑い日々の中今月も座・高円寺の座の市に出店します!

暑さに負けず頑張ります!

東京は伊豆より暑いようです

森守の鉄板も熱熱で皆様のお越しをおまちしています!

 

Sausage Of Sauvage

野生のソーセージ

~森守の話~

Sausage of Sauvage は、森林環境を守りながら野生動物に向

き合う山の猟師と仲間達が、山や森を守り、再生することを

進めていく活動です。

オーガニックな森の実りで育った滋味深い野生動物肉をジビ

エではなく、仏的な呼び方「ソヴァージュ」と呼び、ロース

などの流通しやすい部位以外の肉をソーセージという欧州の

伝統的な加工方法で有効活用することで、廃棄されている命

を「食」としてきちんといただくことを続けています。

~森からのSOS~

このSausage of Sauvage をお楽しみいただきながら、ご理解いただけ

れば幸いです。

今月もよろしくお願いします!